ji-uだより

おしらせ

2007-05-19T00:40:00.000+09:00

ホームページができました。
http://www.ji-u.com

よろしければこちらをブックマークしてください。

いよいよ！

2007-05-16T21:14:00.000+09:00

オープンが決まりました。

５月２１日月曜日です。
恵みの雨、慈しみの雨のおかげで実る美味しい食材を大事にしながらお料理していきたいと思います。
ささやかなお店ですが、いろいろな方との出逢いの場であるように願います。
そして造形、工芸、音楽問わず心の琴線に響くものを作る、私の大好きなアーティストの方々を少しずつご紹介できるように頑張ります。

プレオープン

2007-05-07T09:48:00.000+09:00

三日間の臨時オープン終了しました。

客席部分の変更はありませんが、今、お台所の使い勝手を良くしています。

ほんばんji-uはもう少し後でお会いしましょう。

仮オープン、してます

2007-05-04T07:58:00.000+09:00

お知らせが遅くなっておりました！
ゴールデンウィーク期間５月３日、４日、５日の三日間限定ですが。
ji-uを開けています。
メニューは喫茶とスイーツ軽食と限られておりますが、山鹿温泉がてらお立ち寄りいただければ嬉しいです。
プレオープン中の営業時間は１２：００〜１８：００まで。

山鹿市下町１８０７（豊前街道沿い、千代の園酒造近く）

本格オープンは今月中旬の予定でごはんやお酒も用意して、夜まで開けるつもりです。
どうぞよろしくお願いします。

知恵熱

2007-04-23T23:28:00.000+09:00

昨日のことですが、
私は小学生の頃親子で「たべもの教室」というお料理教室に通っていてそこを指導されていた先生にお会いしてきました。

その方はもう随分ご高齢ですが今もとってもお忙しくされてて、講演活動やお寺の仕事などに活躍されてる最中お時間をいただきました。
小学生ながら「たべることはいきること」ということに始めて向き合った経験がそこで、具体的に何の料理を習ったとか覚えていなかったのだけどその方のまっすぐな印象が鮮烈だったのです。
お店を始めるこの時期にどうしても会わなければいけない気がしてました。

その教室の、自分で調べ作り食べる経験があったから料理を生業にすることになったんだと感じていて、立ち返ってやりたいことをやれる環境が出来るいま、感謝の気持ちを伝えたいなあと思っていきましたが、本当に大事な時間を過ごすことができました、大切な言葉をたくさんいただきました。
なかでも先生自身若い頃とても悩んだ時期に言ってもらった言葉なのだけど、と前置きされて
「仏様はかかえられない荷物はあたえならんよ」
と言われたときに、私自身の信念や信条なんてたいしたものはもっていませんが今からやろうとしていることの規模じゃ無くってことの大きさをあらためて感じて、なんだか堰を切ったように涙してしまいました。

これまでのわずかばかりの経験がすべて繋がっていっていることに本当にびっくり。

有機栽培グループとの引き合わせや美味しい納豆を作る方にお願いしたり、素敵な一家のでこぽんや、納得できる珈琲などここ最近たくさんの得るものや学びを、これからお店を始めて出会う方に繋ぐ役目もあるのだと実感しました。
少し前までは美味しいものを出すのは当たり前なんてかっこ付けていた所もあったけど、真剣に作る人の思いにふれるとこちらも真摯に向き合わなきゃ！って思います。
小さなことしかできないけどそれでも思いをしっかりもってなきゃです。

昨日の興奮からの知恵熱がなかなか下がらずにいます。

すこしずつ

2007-04-17T09:48:00.000+09:00

漆喰の壁を洗い流したり柱を磨いたり、補修をしています。
これはまだ何も手を入れていなかったときの記録。

さてさてどんな風になるのでしょう。少しずつ建物が生き生きとなるように風を入れています。

日本の素材を生かして

2007-04-07T17:22:00.001+09:00

結婚式の引き菓子のご注文をいただきました。

実店舗を始める前にとても良い機会をいただいて、感謝です。

桜とクリームチーズのマフィン
鹿の子豆の抹茶パウンド
きなことごまとオーツ麦のクッキー

を詰め合わせました。かごも手づくりです。父に教わって４０個編みました。

お祝いの席に添えていただけてとても嬉しい。

ji-uのこと。

2007-03-31T22:41:00.000+09:00

ji-uということば、漢字で書くと「慈雨」です。
恵みの雨という意味があるそうです。かわいた大地が雨を待っているように、からだやこころにじんわり沁みていく食べ物をお出しします。

ji-uのメニューは特別かわったものではありません。
まぜごはんやコロッケ、ごじる、白あえ、野菜の煮物などのごはんを中心に、焼き菓子や美味しい珈琲や香りのいいお茶などココロのコリがほぐれるようなものをお出しします。
ji-uの建物はとても古くから山鹿にあります。山鹿のいろんなことをその建物は知っています、小さな頃からだいすきだったその建物にたくさん教えてもらうことがありそうです。夏は暑いし冬は寒い、でもとっても居心地がいいんです。

わたしのこと。

2007-03-31T01:17:00.000+09:00

わたしはごはんをたべるのがだいすき、つくることはもっとすき。
いつから好きなのかなあと思い出すと、きっと絵本「ぐりとぐら」が始まりです。
　このよでいちばんすきなのは
　おりょうりすること　たべること
　ぐりぐらぐりぐら　ぐりとぐら

この呪文みたいな言葉のはこびにわくわくして絵本に出てくるかすてらがとってもおいしそうで、みんなにわけて食べる場面がだいすきでした。

小学生の頃お料理を習う機会があり、ごはんをたべることは生き物の命をいただくってことなんだと幼いながらも気づき、お料理ってただ事じゃないんだなあと思っていました。食べ物が育つ土や水が元気じゃないと美味しいものができないってこともそのときに知りました。

学生時代には調理師や栄養士の勉強をして学校を卒業後は、保育園につとめて赤ちゃんの離乳食からこどもの給食やおやつなどに携わっていました。自然がたくさんある場所ですから、こどもたちと一緒によもぎを摘みにいっておだんごをつくったりすることもありました。

ご縁があってカフェにも勤めました、そこでは幸運なことにお店の立ち上げから携わることができたくさんの方と出逢い、お料理だけじゃなくアートや音楽いろんなイベントもすることができ、たくさんの笑顔のお客様とお店という場所を通して繋がっていきました。

そしていま、わたしは毎日何をつくり食べることが周りの人やなにより自分を幸せにできるかな？と立ち止まり考え「ji-u」を始めたいと思ったのです。